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冷冻食品的品质管理

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史维一编著1990 年出版177 页ISBN：7313007027
冷冻食品微生物

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朱植人，邱健人编2222 年出版81 页ISBN：
食品冷冻工程学下

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国立编译馆主编；江善宗著1989 年出版641 页ISBN：
食品冷冻工程学上

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国立编译馆主编；江善宗著1989 年出版614 页ISBN：
食品冷藏链技术

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康景隆编著2005 年出版967 页ISBN：7504452491
本书共分三篇30章，详细讲述了食品冷藏链基础技术、食品冷藏链应用技术、食品冷藏链相关技术。
食品冷冻冷藏原理与设备

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华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530
《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
食品冷藏与速冻技术

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隋继学主编；张娟，李昌文副主编；河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版231 页ISBN：7122004031
食品冷冻加工技术

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李勇主编2005 年出版325 页ISBN：7502563822
本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、冷库与冷藏链等。...
药品和食品的冷冻干燥

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华泽钊，刘宝林，左建国编著2006 年出版201 页ISBN：7030180879
本书是有关冷冻干燥的理论及其在药品食品方面的应用。
两岸冷冻食品产业现况与比较

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陈丽婷，华杰著2002 年出版165 页ISBN：9579055580