家庭烹调解难330题

本书针对家庭烹调中经常遇到的各种难题，详细介绍了解决这些难题的具体有效办法，全书分为五大部分，共330个条目，涉及到家庭烹调的方方面面。...

家庭西餐烹调实用手册 风味西餐400款

现代烹饪图集 天厨烹调学校教学菜精选

烹调小诀窍百吃不厌1000样

烹调技术与实例

本书是中等职业教育烹饪专业的教材，本着贴近生活、贴近教学、贴近学生，突出操作技能和应用培养的原则，将人才培养目标和中职烹饪专业的教学要求结合在了一起，有助于学生学习与实践。...

中式面点

旅游行业职业技能等级培训考核教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书主要介绍了面点厨房的设备与工具、面点原料知识、面点装饰工艺、面点成本核算知识、面点制作中的性质变化等内容。...

中式茶楼

本书收集国内知名设计师具有典型中式风格特征的茶楼案例24例。每个案例包括总设计说明、图片点评文字和实景照片。案例实景照片中既有各个空间的整体印象，也有中式元素的细节特写。...

火锅料理 中式、日式、韩式、西式、泰式

精湛烹调技能丛书 炒

本书主要介绍了生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒和爆炒的烹调方法，书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...

童子军烹调法 第3版