浪漫西餐厅

西餐厅的设计在中国的历史并不算长，其反应的饮食文化也独树一帜。而今，西餐厅的风格已经由古典的高雅华贵向平民化发展，样式也更加多元，这是出于外国文化深入的结果，同时更反应了饮食文化的变迁。淡雅的色彩、柔...

西餐烹调工艺与实训

本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，本书坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介...

农用地转用征收环节土地税费设置分析与绩效评价研究

本书针对当前农用地转用征收环节土地税费的发展变化、存在问题，以及相关效益发挥情况等内容，以土地税收思想理论为基础，从理论、技术和政策三个层面对我国农用地转用征收环节土地税费进行了专项研究。系统介绍...

微波炉的中西餐制作大全

本书由两部分内容组成。第一部分介绍中西餐的微波炉烹饪技术，分凉菜、鸡鸭、鱼虾、猪牛肉、蔬菜、豆类、蛋类、汤类、主食和西餐等，重点在于各种菜肴的配料（以川菜为主）以及具体的微波炉操作过程，使用、初学者有...

欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 海鲜篇

本书以食用鱼类的基本烹饪技法、烹饪工具开始，在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种鱼类的常见烹饪方法，所涉及的鱼类从常见的三文鱼、金枪鱼、螃蟹，到较为少见的凤尾鱼、鳕鱼、蛤蜊、贝类等特色美食，其基...

西餐服务员岗位作业手册

本书从西餐服务员的岗位职责描述入手，以西餐服务员的基本礼仪要求为基准，分别就西餐服务工作流程中的工作准备、西式摆台、对客服务、酒水饮料服务、餐中服务、甜品服务、其他服务这几个方面逐项对西餐服务员...

烹饪概论 第2版 烹饪专业

本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：烹饪中的基本概念，中国烹饪简史，中国烹饪原理和技术规范，中国菜品，中国筵席，中国烹饪风味流派，中国饮食民俗，中国饮食文化，中国烹饪市场等。全书理论......

国家教委规划教材 中等职业学校中餐烹饪专业 烹饪原料知识

吃货请进 “大米”大厨的西餐诱惑

本书讲述一个有着“中国梦”的英国小伙大米在北京的“美食故事”，他不仅仅要教给读者如何做西餐，更重要的是在做的过程中享受这种乐趣，在美食中体会各国有趣而独特的文化习俗，介绍西餐和中餐的一些区别、介绍西...

懒人做西餐 现代人

西餐，对于大家都不陌生，它是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。很多人都在西餐厅吃过，并喜欢它新奇的口味，但它不菲的价格，却让人望而却步。那就在家做吧，本书介绍了80道适合在家制作的西餐，按沙拉、头盘、......