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川菜烹饪技法解密.爆、炒、煎、浸、炸

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李凯，普天红主编2007 年出版139 页ISBN：7536461755
本书全彩印刷，以图例介绍川菜爆、炒、熘、煎、浸、炸等技法的要领和实际操作。
东吴岁月·译林杂谈

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陈忠诚著2008 年出版259 页ISBN：9787503680496
本书是华东政法大学学者陈忠诚撰写的学术随笔，共21万多字。作者回忆了早年在东吴大学求学时期的种种趣事轶闻，抒发怀旧思念之感；并针对目前在法律英语方面所出现的种种谬误提出自己的观点和建议；最后作者针对生...
婚丧杂谈

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徐忱著2015 年出版230 页ISBN：9787503457548
全书分10章，计婚姻由来、皇家婚礼、平民婚礼、民族婚礼、名人婚礼、宗教葬礼、皇家葬礼、平民葬礼、民族葬礼、名人葬礼。章内设节，以第十章《名人葬礼》为例，共分孙中山的国葬礼、袁世凯的国葬礼、黎元洪的国...
口述历史杂谈

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陈墨著2014 年出版374 页ISBN：9787511021366
《口述历史杂谈》是一部以“口述历史”为主题的文章合集。全书可分为三部分：第一部分是杂谈部分，是对口述历史的一些思考，属于随笔性质；第二部分为序跋及编纂说明与后记等，包括作者为“中国电影人口述历史丛书”...
为己杂谈做人与企业管理

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许景新著2005 年出版213 页ISBN：7218050875
本书是作者在长期的企业创办和工作过程对企业文化的总结。主要讲述在现实情况下如何通过道德的重建来建构现代企业文化。
牙尖川菜

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敏一嘴编著2015 年出版167 页ISBN：9787546413181
《牙尖川菜》是一档川菜类脱口秀栏目，通过在全川范围内广觅美食，辅助多元化的传播方式，紧紧围绕着“川菜”这一核心主题，选取最具代表性的川菜菜品，通过传统川菜、江湖热卖菜、地方名菜等多维度多层次的展示，向.....
正宗老川菜修订版

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李晓文，包奕燕，舒维麟等编著2013 年出版221 页ISBN：9787536475007
本书介绍了传统、正宗的老川菜300余例。全书分为猪牛羊肉类、鸡鸭类、水产海鲜类、豆腐蔬菜类，每道菜除介绍主料、配料、调料和操作程序外，还介绍了本菜的来历、特点风味等。...
刘自华川菜大讲堂

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刘自华著2010 年出版361 页ISBN：9787563431403
本书稿是作者在经历了近30年的司厨经验后，对川菜所做的总结性成果。这对专职司厨人员及烹饪爱好者都有很大的帮助。
本味地道川菜24味

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火花石著2018 年出版191 页ISBN：9787518419623
本书介绍四川经典调味料制作的菜品，包括辣椒、花椒如何入菜以及甜味菜肴、四川七绝味型等，内容丰富，图文并茂，是家庭制作川菜的助手。本书作者权威，内容经典，菜品选择符合家庭烹饪，实用性和知识性相结合，更适......
火爆川菜大全

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刘子祺编著2016 年出版150 页ISBN：9787537583039
川菜历史悠久，风味独特；取材广泛，菜式多样；刀工精细，一菜一格；口味以善用麻辣著称，别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉国内外。本书是从众多川菜中精选的深受大众喜爱的经典菜品，详细讲授了各道菜品的特......

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