糖果巧克力生产工艺与配方

新型复合调味品生产工艺与配方

乳制品生产工艺与配方

本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺。

新编实用化工产品丛书 化妆品 配方、工艺及设备

本书分类介绍化妆品的原理、配方、工艺、主要原料和主要设备，包括保湿化妆品、祛斑美白化妆品、洁肤化妆品、抗衰老和抗皱化妆品、防晒化妆品、美容类化妆品、发用化妆品、功能化妆品，同时对化妆品常用设备进...

煎炸食品生产工艺与配方

本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料等等。

建筑防水材料生产工艺与配方精选

本书详细介绍了聚合物沥青防水卷材、建筑防水涂料等材料的分类、性能、原料组成、生产工艺。

软饮料生产工艺与配方3000例 上

本书介绍软饮料（无酒精）饮料的配方与生产工艺的操作。

中式糕点生产工艺与配方

本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...

休闲食品生产工艺与配方

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...

饮料生产工艺与配方

本书主要介绍蛋白饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、茶饮料、保健饮料、固体饮料等各种饮料的生产工艺和配方，涉及原料特性、工艺流程、操作要点、质量控制等生产过程中的各种技术。饮料品种既包括市场流行的工业化...