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油脂化学

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1988 年出版234 页ISBN：
油脂化学

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陈洁主编2004 年出版260 页ISBN：750255100X
本书系统阐述了油脂的基本性质、基础理论、基础分析和油脂应用及分类综述。
油脂化学

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毕艳兰主编2005 年出版279 页ISBN：7502567755
本书介绍了油脂的基本组成、基本性质、改性理论与实践、氧化与抗氧化、生物合成、代谢营养、油脂分离与分析、油脂工业应用等。
中等专业学校试用教材油脂制备工艺及设备

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窦龙源主编1962 年出版604 页ISBN：K4166·043
高等粮食院校试用教材油脂化学

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汤逢1985 年出版234 页ISBN：
中等粮食学校教材植物油料化学及油脂化学下

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沈丹萍主编1995 年出版605 页ISBN：7504423475
中等粮食学校教材植物油料化学及油脂化学上

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沈丹萍主编1995 年出版400 页ISBN：7504423475
化学工业小丛书油脂工业

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朱积煊著1949 年出版193 页ISBN：
工业油化学基础天然油脂技术综论

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（德）G.迪克曼（G.Dieckelmann），（德）H.J.海因茨（H.J.Heinz）编著；顾季寅等译1995 年出版154 页ISBN：7501917922
油脂化学

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何东平主编；胡传荣，闫子鹏副主编；陈文麟主审2013 年出版293 页ISBN：9787122161093
本教材系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康、油脂精细化工产品、油脂成分的分离与测定、研究油脂的方法及油脂各论。...