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食品化学安全第2卷食品添加剂

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（英）沃森（Watson，D.H.）著；霍军生等译2006 年出版215 页ISBN：7501954240
本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色......
复合食品添加剂

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胡国华主编2006 年出版368 页ISBN：7502585842
本书介绍了复合营养强化剂、复合防腐剂、复合氧化剂等食品添加剂的复配方法及使用方法。
食品添加剂 修订版

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天津轻工业学院食品工业教学研究室编2008 年出版504 页ISBN：9787501910823
食品添加剂 修订版

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天津轻工业学院食品工业教学研究室编1985 年出版503 页ISBN：7501910820
食品添加剂论文集

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全国食品科技情报中心站，北京食品添加剂开发中心2222 年出版129 页ISBN：
实用食品添加剂 第2版

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高世年主编2000 年出版519 页ISBN：7530813145
日本复合食品添加剂配方集

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周骏山编译2222 年出版161 页ISBN：
食品添加剂应用手册

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孙平，张津凤主编2011 年出版417 页ISBN：9787122094179
本书介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求等。
食品添加剂使用标准之解读

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邹志飞编著2011 年出版370 页ISBN：7506664332
食品添加剂

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李凤林，黄聪亮，余蕾主编2008 年出版234 页ISBN：7122023648
本书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、形状、性能、安全性、制法、质量指标和用途等。...