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食品技师精选 1

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刘禧贤，林鹏祥，颜名聪合著2008 年出版459 页ISBN：9789868374171
食品技师精选 2

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颜名聪，张蕙玲，林鹏祥合著著2008 年出版413 页ISBN：9789868374188
方便与休闲食品生产技术

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揭广川主编2001 年出版198 页ISBN：7501928126
精细化工品实用生产技术手册溶剂与专用化学品生产配方和合成工艺

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汪多仁主编2001 年出版388 页ISBN：7502337768
《溶剂与专用化学品生产配方和合成工艺(精细化工品实用生产技术手册)》详细论述了各种溶剂的性质、原料、制备和合成路线及新产品的生产过程和生产新技术，并阐明溶剂专用化学品更新的应用和溶剂目前发展概况...
食品工业技术与质量管理

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钟昌锦，方震编译1990 年出版608 页ISBN：7226005689
香料与食品添加剂制造技术

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宋小平，韩长日主编2000 年出版662 页ISBN：7502334475
苏联食品零售商业组织与技术

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（苏）克烈湼夫著；中华人民共和国商业部教育局译1955 年出版211 页ISBN：
食品商店工作底组织与技术

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（苏联）克列湼夫著；中国人民大学贸易组织与技术教研室译1953 年出版105 页ISBN：
小食品生产加工7步赢利：果品卷

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董淑炎主编2009 年出版314 页ISBN：9787122035844
本书介绍了果品小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料装备、市场营销及加工实例7步。加工实例中介绍了生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量及产品特点等。...
食品加工学

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陈智斌，张筠，赵晶主编；王红梅，付红岩，姚晶等副主编；马丹雅，王雪飞，那治国等参编2012 年出版570 页ISBN：9787560336831
本书主要内容：第一篇粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术；第二篇果蔬加31211艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法；第三篇畜产品加工工艺学，......