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王才，杨春新等编1982 年出版441 页ISBN：7043·1003
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李桂兰，王瑞秋编著1994 年出版224 页ISBN：7501917116
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路新生编著1997 年出版74 页ISBN：7542605046
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马永利，赵香芝编著1988 年出版243 页ISBN：7503201770
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陈杰勇，林力红编著1993 年出版315 页ISBN：7800386058
包括:饮食、食品营养与卫生、菜肴制作、面点制作、烹饪器具等6章。
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朱秉中主编1995 年出版271 页ISBN：7504413305
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郭希廉主编1994 年出版347 页ISBN：750442532X
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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
旅游中等职业技术学校统编教材。
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林承步著1994 年出版433 页ISBN：7110029093
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孙林东著1994 年出版194 页ISBN：7110038033
中餐烹饪，ISBN：9787110038031，作者：孙林东著
