咖啡学 秘史、精品豆与烘焙入门

本书作者以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精采内幕。本书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1．咖啡新史观演绎：破解牧羊......

世界咖啡学 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘

这不是第一本关于咖啡的书，却是第一本让你同时了解咖啡史与咖啡界最新趋势的书。纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，用浅显的文字旁征博引国际咖啡界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所...

咖啡店梦想实践手册

本书由原“SH 美化家庭杂志”资深编辑成员组成，并邀请国内知名设计师为客座主编群。兼具快速杂志资讯与深度研究，是目前最适合想要开一间咖啡店的读者的实战手册。人们来咖啡厅，向来不只是为了喝咖啡，本书专给...

向咖啡大师学习 从生豆·烘焙·冲煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课

从深焙的焦香味，到浅焙的果酸味；从虹吸称霸到手冲当道；从义式潮流到产地单品，本书不只要告诉你台湾咖啡文化的轨迹与特色，也要好好的向这些努力了二、三十年的职人们学一堂风味课。到底世界冠军吴则霖的透明风格...

烘焙饼店经营手册

本书介绍了烘焙饼店连锁经营的管理方法和实务。烘焙行业经过几年的优胜劣汰的洗涤，我国的饼店经营已经进入集团化、连锁化的经营阶段。因此，这方面的人才培养和知识补给变得尤为重要。本书的出现，可引领潮流，填...

咖啡师手册：意大利浓缩咖啡原理与技术

咖啡鉴赏手册

本书系统地介绍了咖啡的有关知识。

咖啡师手册

本书涵盖了咖啡师职业描述；咖啡文化；制作咖啡常用设备和器具，咖啡的起源，分布，分类、分辨、采摘、选购、和存储等。

经典咖啡手册

本书介绍有关咖啡的知识，同时详细介绍了世界上几款经典咖啡的冲泡方法。书中还详细介绍各种咖啡用具和如何品尝咖啡。

咖啡种植手册

本书介绍了咖啡种植的多个技术环节：选地与开垦、育苗、定植、田间日常管理、施肥、修剪及切干复壮、病虫害防治、收获加工与销售等内容。...