家常美味面食谱

本书分为两大部分。上篇介绍了面点制作的基础知识，包括面团的种类及调制方法、馅心的种类及调制方法、面食常用熟制方法、面点制作常识等内容；下篇具体介绍了480例面点的制作方法。 ...

新川菜经典·炒菜

川菜烹饪经典 炒菜美食图谱

中式面点技艺

中式面点师 初级

中式面点师 中级

中式面点

旅游行业职业技能等级培训考核教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书主要介绍了面点厨房的设备与工具、面点原料知识、面点装饰工艺、面点成本核算知识、面点制作中的性质变化等内容。...

中式面点制作

中等职业教育国家规划教材烹饪专业:本书主要内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，西式面点，各地风味流......

一学就会的鸡病诊治术

本书着重介绍了鸡病综合性防疫卫生措施、鸡常发生的传染病、普通及体内外寄生虫病的防治技术。

职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书 中式面点师 高级

本书主要内容包括：命题思路及复习要求；鉴定考核重点；知识鉴定复习指导；技能鉴定复习指导；试题精选；模拟试卷。