中国食品工业标准汇编 发酵制品卷 下

本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准45项，行业标准1项。内容包括有关发酵制品的卫生标准以及相关标准和试验方法标准。味精卫生标准、淀粉糖卫生标准、味精卫生标...

发酵制品卷 上 中国食品工业标准汇编 第2版

本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项。内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原辅材料标准。谷氨酸钠（99％味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、...

发酵食品加工技术

本书介绍发酵加工技术。

食品发酵工程

本书介绍了发酵工程在保健食品、食品添加剂、发酵饮料、食品废水处理等食品工业中的应用。

发酵食品生产技术

本书主要介绍了发酵食品有关生产技术。

教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材 食品感官分析与实验

本书介绍了食品感官分析的原理、感觉的基础、分析的环境条件，设计与操作。

中国特色与中国模式 邓小平社会主义特色观研究

本书围绕邓小平社会主义特色观这一主题，从多角度进行了阐述和探讨，整合了近年来我国理论界在这一研究领域的最新成果。本书意义重大，构架逻辑严密，引用资料来源翔实，持论公允，语言文字特别成熟。...

生物发酵技术与设备操作

生物发酵技术与设备操作

固态发酵技术与应用

本书介绍了固态发酵历史、菌种保藏、制种技术、固态发酵调控优化技术、发酵设备等。