中国食神 烹饪大师刘敬贤

本书是传记文学。描述刘敬贤先生充满坎坷的人生际遇。

中国烹饪概论

本书共发8章，分别从传统美食文化、中国烹饪历史发展过程、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国筵宴菜品和面向未来等诸方面加以系统阐述；以全国各个不同的地区为立足点，体现烹饪地域的全...

中国烹饪概论

本书主要讲述了源远流长的中国烹饪及其相关知识。全书分为7章，第一章烹饪与烹饪学；第二章，中国烹饪的发展历史；第三章，烹饪原料及其初加工；第四章，中国烹饪的基本工艺；第五章，中国烹饪的风味流派；第六章，......

美食中国 03 大厨不传的烹饪秘籍200例

老凤谈吃 “中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记

本书是“中国烹饪原料第一人”聂凤乔饮馔随笔之一本。内容涉及烹饪和饮食的方方面面：如“烹饪的文明”、“三味书屋与烹饪美”、“待产的烹饪美学”、“用舌头吃饭”、“鱼与烹饪解剖学”、“无为清静到家菜...

食养拾慧录 “中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记

本书是“中国烹饪原料第一人”聂凤乔饮馔随笔之一本。全书分为食论篇、食养篇、食料篇、食技篇、食馔篇，对中国烹饪、饮食文化做了深入的阐述：如饮食为中医药之源、中国的主食与0.618、想啥吃啥与饮食之道、...

中国书名释义大辞典

本书列入国家“十五”重点图书出版规划。收入上起先秦，下至“文化大革命”前的书目七千条，共256万字。

中国古建筑术语辞典

本书收录的数千条目旨在诠释这些难懂得古建筑名词、术语，帮助读者了解中国古建筑艺术。

中国成语大辞典

本词典收词近19000条，以常用成语为主，词目下的内容按释义、例句排列，材料详实，查阅方便，实用性强。

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