食品理化检验学

食品理化检验

本书介绍食品理化检验中常用物理检验方法、矿物质元素及添加剂检验方法等内容。

食品检验技术 理化部分

本书包括绪论，食品样品的采取和处理，食品的物理检测法，食品一般成分的测定，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的测定，食品添加剂的测定，食品中有害物质的检验与测定，食品分析实验。...

食品卫生检验方法 理化部分 注解 上

本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化...

食品卫生检验方法 理化部分 注解 下

本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化...

食品掺伪鉴别检验 第2版

本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一章，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准...

卫生理化检验与微生物学检验

本书将理化检验与微生物学检验合并为一本书，将两类具有不同特点的检验技术在一本书中展示给学生。既保持了卫生检验学的整体性，便于教师教学；同时也为学生检验理论知识和实验技术打下了良好的基础。适合作为医...

食品理化分析

本书主要学习食品的国家标准分析方法，分为食品分析与检验的基本知识、食品物理分析检验技术、食品营养成分分析测定等相关内容。

食品添加剂检验

本书介绍食品添加剂的分类、作用、安全性评价相关法律法规等内容。

食品卫生快速检验技术

本书分别介绍了粮食、豆类、食用油脂、水果、蔬菜、肉类制品、糖果等安全卫生的快速检验、鉴别技术。