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本社编2011 年出版159 页ISBN：9787504588821
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于贵昌，潘长庆主编2011 年出版120 页ISBN：9787111320722
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于贵昌，朱登祥主编2011 年出版126 页ISBN：9787111320739
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李茂华，于贵昌主编2011 年出版128 页ISBN：9787111328926
本书是依据国家职业标准，紧密结合技能训练，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调师高级各项操作技能的要求，坚持以能为本等。
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郑昌江，张传军，杜险峰编著2011 年出版255 页ISBN：9787030300133
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李保定著2011 年出版221 页ISBN：9787111334880
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中国建筑文化中心编2011 年出版128 页ISBN：
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佳图文化编著2011 年出版299 页ISBN：9787561837764
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本书编写组编2011 年出版78 页ISBN：9787122097309
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