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中式烹调师 高级

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于贵昌，潘长庆主编2011 年出版120 页ISBN：9787111320722
本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师高级技能的要求编写的，其主要内容包括：各项操作技能的要求等。
POETRY CRITICISM ANNUAL CUMULATIVE TITLE INDEX COVERS VOLUMES 1-104

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CEGALE LEARNING2011 年出版272 页ISBN：
西式快餐精解

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胡秀钟主编2011 年出版82 页ISBN：9787122107367
本书介绍了约70例西餐的制作图解。
西式面点师培训指导手册

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吴志明，刘玮主编2011 年出版115 页ISBN：7122078971
中式烹调师 初级

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本社编2011 年出版159 页ISBN：9787504588821
本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。
中式烹调师 初级

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于贵昌，朱登祥主编2011 年出版126 页ISBN：9787111320739
本书是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师初级技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档等。
中式烹调师 中级

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李茂华，于贵昌主编2011 年出版128 页ISBN：9787111328926
本书是依据国家职业标准，紧密结合技能训练，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调师高级各项操作技能的要求，坚持以能为本等。
庭院设计 4 西式花园改造实例

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日本美丽出版社主编2011 年出版108 页ISBN：9787214072894
本系列书收录日本最新庭院设计案例经典。本书集合了日本最新小庭院设计的案例。包括平面图、透视图、效果图等，解说文字详细，图片精美。...
西式盘饰造型设计

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尹哲学，田华，翟万安主编2011 年出版114 页ISBN：7122115445
本书介绍了可用于中餐菜式上的西式盘头装饰方法，重点介绍了190款造型的制作方法，分别为创意鲜花蔬果怕盘饰69款、创新糖果食用盘饰72种、杯景盘饰23种、糖艺盘饰26种。...
最受中国人喜爱的西式甜点

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（英）安·凯著；白鲜平译2011 年出版275 页ISBN：9787533157371
本书介绍了200种国际上流行的西餐甜点的制作加工。书中首先介绍了用于制作甜点的原料、辅料的口味特点、加工方法和配料比例，然后详尽介绍了每一种甜点的制作技术细节，图文配合，简单易懂。...