食品加工过程安全控制丛书 食品热加工过程安全原理与控制

本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品...

食品安全标准应用实务

食品安全与质量控制技术

食品安全管理体系概论

食品加工过程安全控制丛书 食品加工过程安全优化与控制

《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》《食品热加工过程安全原理与控制》《食品加工过程安全性评价及风险评估》《食品安全快速检测与预警》《食品加工过程安全优化...

中国食品安全发展报告2017

食品安全社会共治 困局与突破

食品加工过程安全控制丛书 食品安全快速检测与预警

“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评...

餐饮服务食品安全操作指南

看图读懂食品安全法

民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直是公众最关心的话题之一。新修订的《食品安全法》体现出了史上“四个最严”和“十大亮点”。本书通过110个的案例解读了新全书分为八个章节，共110个案例，每个案例从法律...