玛丽·安妮 20世纪殿堂级文学大师的传世经典

本书是达夫妮·杜穆里埃的一部主要小说作品。玛丽·安妮出身低微，但她自小不甘心受穷。她拥有聪慧的头脑和迷人的外表，成年以后凭着这些资质和硕大的野心，一步步过上好日子。后来她受到不怀好意的人怂恿，做了约...

流行川菜

本书稿作为“食尚川菜”丛书之一，从流行川菜入手，主要编录了220款菜式。这些菜式用料多、味型广、烹法独到，充分体现了川菜“一菜一格”“百菜百味”的特点。另外，还有众多的营养分析、烹饪技巧及常用的烹饪知...

本味 地道川菜24味

本书介绍四川经典调味料制作的菜品，包括辣椒、花椒如何入菜以及甜味菜肴、四川七绝味型等，内容丰富，图文并茂，是家庭制作川菜的助手。本书作者权威，内容经典，菜品选择符合家庭烹饪，实用性和知识性相结合，更适......

回望炊烟 我的川菜岁月

是中国烹饪大师、曾担任中国常驻联合国代表团厨师长张中尤先生的工作回忆录该书详细梳理了作者在川菜行业深耕五十多年来的重要经历、从业感受和对川菜行业未来发展的思考。真实地还原了近几十年来川菜行业...

烹饪化学

由于我国烹饪高等教育起步较晚，1985年试点开设烹饪专业专科层次教育，烹饪化学作为基础学科，发展较缓慢。现有的教材内容大多数仍脱胎于食品化学，因而化学理论与烹饪实践“两张皮”现象突出。本教材在总结已有研...

中华传世诗选 上

在家学做法式西餐 生活就是一场烹饪

本书中包括100道法式西餐，全书分为两部分，前半部分是西餐的基础菜，后半部分是西餐的主菜，每一种主菜都是由不同的基础菜两两组合而成。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过基础菜的学习，以及后面主菜的搭配....

计算机科学技术百科全书

《计算机科学技术百科全书》（第三版）是一部全面、系统、科学地阐述计算机科学技术基础知识的、最高层次的专业性工具书。全书按照学科的内在联系、相关程度及性质特点，划分为“计算机理论”“计算机体系结构”...

传世名著典藏丛书 贞观政要全解

传世名著典藏丛书 战国策精华 上