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    陈耀昆主编1992 年出版81 页ISBN:7504414980

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    熊四智著1988 年出版357 页ISBN:7536402392

  • 中国烹饪概论

    熊四智,唐文主编1998 年出版275 页ISBN:7504436860

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    邵万宽编著2007 年出版175 页ISBN:9787563715466

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    李晓英,凌强编2007 年出版168 页ISBN:7563715053

    本书主要讲述了源远流长的中国烹饪及其相关知识。全书分为7章,第一章烹饪烹饪学;第二章,中国烹饪的发展历史;第三章,烹饪原料及其初加工;第四章,中国烹饪的基本工艺;第五章,中国烹饪的风味流派;第六章,......

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    王小敏,贾人卫编著2005 年出版140 页ISBN:7563712895

    本书是烹饪专业的一门主要专业课,通过对烹饪烹饪学、烹饪的历史发展、烹饪的风味流派、饮食风俗和烹饪文化等知识的介绍,并注意体现现代科技、餐饮业中广泛运用的多型原料、新技术等内容,使读者充分认识中国...

  • 中国烹饪概论

    赵建民,梁慧主编2014 年出版181 页ISBN:9787501995257

    本书在着重突出我国本科教育与高等职业教育特征的基础上,尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的最新研究成果和发展动态信息,包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的最新成果。内容分...

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    杜莉主编;杜莉,李想,张茜,刘军丽参编2011 年出版264 页ISBN:9787501979042

    中国烹饪概论课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国烹饪概论是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容,揭示中国饮食文明发展...

出版时间

全部

10年(1)

13年(1)

1565年(1)

1833年(1)

1877年(1)

1881年(1)

1885年(1)

1893年(1)

1897年(2)

1900年(3)

1901年(19)

1904年(3)

1905年(3)

1906年(4)

1907年(16)

1908年(2)

1909年(3)

1910年(9)

1911年(8)

1912年(6)

1913年(10)

1914年(11)

1915年(16)

1916年(13)

1917年(16)

1918年(15)

1919年(7)

1920年(20)

1921年(26)

1922年(29)

1923年(27)

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1929年(225)

1930年(290)

1931年(207)

1932年(202)

1933年(323)

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1936年(433)

1937年(349)

1938年(135)

1939年(130)

1940年(130)

1941年(125)

1942年(53)

1943年(118)

1944年(128)

1945年(90)

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1948年(211)

1949年(264)

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2020年(87)

2222年(9037)

2册(年(1)

35年(1)

I210年(1)

K20年(1)

None年(10)

T139年(1)

TN24年(1)

V471年(1)

null年(10)

Ⅹ年(1)

中华年(2)

主题年(4)

数学年(1)

昭和年(1)

樊杰年(1)

民国年(104)

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