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工艺学
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工程力学与材料工艺学基础
刘晓红编著2013 年出版175 页ISBN：9787111411307本书为广东省新世纪教改工程的成果之一，主要介绍理论力学、材料力学、材料工艺学的内容。理论力学部分内容包括静力学、运动学、机械振动基础等内容；材料力学部分内容包括材料力学的基本概念、轴向拉伸与压缩...
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油脂精炼与加工工艺学 第2版
何东平，闫子鹏主编；刘玉兰，齐玉堂，罗质副主编；陈文麟主审2012 年出版353 页ISBN：9787122142856本教材系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等内容。阐述油脂精炼和加...
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香味化学与工艺学 第2版
（美）加里·赖内修斯著；张建勋主译2012 年出版352 页ISBN：9787504660732香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始，人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...
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煤化工工艺学 第3版
郭树才，胡浩权主编2012 年出版367 页ISBN：9787122146083本书共分为9章。介绍了煤炭资源、煤化工发展简史和煤化工的范畴、煤的低温干馏、炼焦、炼焦化学产品的回收与精制、煤的间接液化、煤的直接液化、煤的碳素制品、煤化工生产的污染与防治等的生产原理、生产...
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