肉食品

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  禽·蛋·肉食品的妙用与忌口

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  韩建，蒋叔凯主编1996 年出版405 页ISBN：7539009470

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  肉食品加工技术大全 禽肉食品加工

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  崔伏香，刘玺，朱维军主编2010 年出版214 页ISBN：9787807394860

  本书将禽肉食品加工技术分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、香肠制品、火腿制品、油炸制品及其他制品等类别，在每一类中，均介绍几种既成熟（道口烧鸡）又先进（双汇火腿肠等）的原料配方、加工工艺、操作...

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  肉食品加工工艺

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  何云章编著1988 年出版298 页ISBN：7534100674

  本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法

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  中华人民共和国国家标准 GB/T20401-2006 畜禽肉食品绿色生产线资质条件=Qualifications for the green processing line of the live

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  2222 年出版0 页

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  肉食品生产工艺学

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  苏麟江编1957 年出版220 页

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  肉食品加工制造学

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  PRICE AND SCHWEIGERT著；陈自珍译1981 年出版481 页

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  肉食品毒理学

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  朱模忠主编1992 年出版268 页ISBN：7532324303

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  欧盟肉食品安全控制指南

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  国家质检总局进出口食品安全局编译2008 年出版448 页ISBN：9787502629168

  本书编译欧盟关于肉食品安全卫生控制的有关法规。

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  我国发展养猪生产的参考资料

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  中华人民共和国城市服务部肉食品商业局编辑1957 年出版142 页ISBN：16101·210

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  肉食品与人类健康

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  潘学翔编写1997 年出版93 页ISBN：7544109348