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本书主要介绍了有关食品机械使用维护与故障诊断的基础知识。
本书介绍了输送机械与设备,清洗、分选及分级机械与设备,分离机械,研磨和粉碎机械与设备,脱壳与脱皮机械与设备,搅拌、混合及均质机械与设备,食品成型机械与设备,杀菌机械与设备,干燥机械与设备,食品冷冻机械与设备,浓...
本书详解了各类食品加工生产线及加工设备。
本书介绍了食品物性学基础,粉粒料的清理,分选、分级机构,粉碎与切割机构,脱壳与脱皮机构,搅拌、混合及均质机构等内容。
本书内容系统全面,取材广泛,覆盖面广,通用性强,对食品加工类各专业均有广泛适应性。书中详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算,选型使用等,编入了近年来的新成果。...