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OIE水生动物诊断试验手册 第6版
世界动物卫生组织（OIE）编著；农业部兽医局组译2016 年出版635 页ISBN：9787109225978OIE水生动物诊断试验手册（第6版）包括三部分内容。第一部分为总论，主要有兽医检测实验室的质量管理、传染性疫病诊断方法的确认原则和方法、水产养殖场的消毒方法等；第二部分为关于特定疫病的建议，对32种水生动物...
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水产品加工与贮藏 第2版
刘红英主编；齐凤生副主编2012 年出版250 页ISBN：9787122141422本教材从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术作了系统的介绍。全书包括绪论、水产品原料学、加工贮藏过程的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品、鱼糜制品...
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农产品贮藏与加工学 第2版
秦文主编2014 年出版300 页ISBN：9787502639181本书详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食加工原理及产品开发；油脂及其制品；果蔬加工原理及产品开发等内容。本书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜...
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