商业空间设计 中式餐馆 西式餐厅 复合式餐厅

以图集的形式介绍了中式餐馆、西式餐厅、复合式餐厅的装潢设计。

西式烹调师 初级 中级 高级

职业技能鉴定指导:本书按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参...

果子，西式&日式 热烤&冷冻

本书介绍了96种人气菓子，以及320例的延伸做法，以“洋菓子”和“和菓子”为两大分类，细分为洋菓子：芝士蛋糕、果子塔、派、曲奇、泡芙、甜甜圈、生巧克力、巧克力蛋糕等；和菓子：铜锣烧、樱饼、水羊羹、大福、柏饼....

家庭巧做西菜系列 西式美味菜肴 2

本书介绍了西式菜肴的用料及作法。这些菜肴包括：“里斯本肝片”、“薄荷风味羊肉炖菜”、“羔羊肉”、“核桃胡瓜”等。

西式民主怎么了 3

本书汇集了《党建》杂志、《学习活页文选》、党建网上发表的关于中国梦的文章，分为伟大的梦想、中国梦阐释、我的中国梦等部分。收录了习近平总书参观《复兴之路》时发表的重要讲话和在十二届全国人大一次会...

烘焙工 初级 含面包、中式糕点、西式糕点

本书根据国家烘焙职业标准编写，是职业技能考核鉴定指导用书。介绍了初级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求，是考核鉴定前培训和自学教材。...

烘焙工 基础知识 含面包、中式糕点、西式糕点

本书按照烘焙工初、中、高、技师、高级技师五个等级，分别介绍了各等级考核鉴定的基础知识要求。

学烹饪·面点制作

中西面点100例

中式面点

本书介绍了饺子、混沌、包子、饼等中式面点的制作方法。