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新常态下白酒行业发展路径选择
赵凤琦著2016 年出版259 页ISBN：9787509642221本书是作者在自己的博士论文的基础上修改而成。作者从新形态下白酒行业发展现状出发，阐述了白酒行业的地位与作用、白酒行业可持续发展体系的构建、白酒行业发展存在的问题、外国酒业发展可借鉴模式等内容，并...
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白酒标准汇编 第2版
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2007 年出版547 页ISBN：9787506646475为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订，将2007年...
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变局下的白酒企业重构
杨永华，郭旭著2014 年出版250 页ISBN：9787515808659随着行业整合速度的加快，二线名酒企业和区域强势品牌企业扩张的步伐也在加快，在这样的压力下，如何精耕细作本地市场，建立可攻可守的根据地市场，是关系到中小白酒企业生死存亡的关键。本书从产业变局分析、二三线...
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传统白酒酿造技术 第2版
余乾伟编著2017 年出版600 页ISBN：9787518411139第二版秉承原书风格，重点在传统白酒工艺总结、经验集成，先进成果评述，兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上，推陈出新。第二版中适当增加图片、表格；对部分专业术语，在该页下面注释；技术讲解中力求精炼，突......
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贵州酱香型白酒技术标准体系
贵州省质量技术监督局主编；冯建华，田志强，黄春银主编2014 年出版190 页ISBN：9787506675345本标准体系包括基础标准，原辅料标准，生产技术标准，产品标准，检验检测标准，包装、标识、运输、贮存标准，安全环保及销售服务标准七个部分，涵盖酱香型白酒的原辅料、生产加工工艺、产品、检验、包装、贮存、安全......
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白酒厂建厂指南 第2版
杜连启，钱国友主编2013 年出版368 页ISBN：9787122169938本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的主要内容，可作为我国白酒厂建厂以及白酒厂扩建、改建的指导参考书。重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、检测仪器、相关计算、白酒生产管理以及新型白酒设计及新...
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白酒酿造工教程 上 基础知识
李大和主编2006 年出版193 页ISBN：7501951217为配合劳动和社会保障部对白酒行业职工进行技能鉴定，由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写了该套培训教材。根据《中华人民共和国工人技术（白酒行业）等级标准》的要求，分上中下三册，可用于初中高级工（上册和中.....