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新川菜经典风味菜

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王胜武主编2004 年出版214 页ISBN：7536455208
本书精选新川菜经典风味菜200多品，每品菜按原料、制作程序和操作要领编排，重点在操作程序一项上。
经典新派家常川菜

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典尚文化工作室编著2010 年出版288 页ISBN：9787546400778
本书以流行畅销元素为特点，为美食爱好者开启一扇时尚美食之门。
精选家常川菜188道

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尚锦文化编2009 年出版95 页ISBN：9787506455824
本书精选188道最经典的川菜，分禽肉、畜肉、水产、素菜等。
家常川菜

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夏金龙丛书主编2007 年出版223 页ISBN：7538433759
本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发，编辑整理了3600余道各类家常菜品，突出做法的分部详解，菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。...
新编家常川菜

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《新编家常川菜》编委会编著2009 年出版239 页ISBN：9787538442977
本书精选600余款特色川菜，既有传统名菜又有新式创新菜，在详解菜肴制作工艺的同时，简要介绍了川菜的历史、成因、特色、流派、特点、味型、技法等。...
川菜烹饪经典民间风味菜

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黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487553
本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要。
教学菜川菜

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赵品洁编著2015 年出版229 页ISBN：9787516718278
本书共分六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、汆、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题...
家常川菜328例

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《健康餐桌》编委会编著2009 年出版95 页ISBN：9787229003258
本书迎合当代百姓的饮食口味及饮食习惯，本着科学健康的饮食原则，精选了家常川菜共328例，按照凉菜、热菜、主食、汤羹、小吃进行编排，内容全面。...
老师傅最拿手的家常菜

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甘智荣主编2015 年出版229 页ISBN：9787538881462
厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜品，最简单好吃的做法。天才大厨独创的做菜新绝活。聪明人做傻瓜菜，懒人.....
家常川菜

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健康生活图书编委会编著2008 年出版255 页ISBN：9787538439151
本书向读者展示近400道家常保健菜的制作方法。不仅内容丰富，而且做法详尽。以彩色的内容让读者直观、快速的获取本书信息。同时书后附有4个印张的附录信息，信息量大，交给读者更多的做菜技巧。...