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味道川菜煎炸蒸

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成都典尚文化编著2015 年出版122 页ISBN：9787546412764
本书内容为味道川菜中的煎炸蒸。它在章节上又细分为厨艺揭秘、菜品精选两大部分。收录了近来广受群众喜爱的菜品，每款菜品均采用文图对照方式，配有操作要领、营养搭配以及常用的烹饪知识等。文字通俗易懂，图片...
二十一世纪大众菜谱美味四川菜

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曹冈主编2005 年出版209 页ISBN：7204079175
本书是根据南北方不同口味，为提高人们的营养及保健而编写的菜谱。
够味儿川菜

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段晓猛编著2016 年出版152 页ISBN：9787516014042
麻辣是川菜给人们带来的最大的美食诱惑，它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑。川菜历史悠远，被人们所广泛喜爱，火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜最经典、最地道、最大众的菜品与人们分...
正宗过瘾川菜

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郑伟乾编著；郭刚摄影2014 年出版192 页ISBN：9787538188462
本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，内容丰富、品种全面、菜例经典，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜常见烹饪方法、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁制法、川菜卤汁制法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜...
十分钟学会做川菜

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甘智荣主编2015 年出版340 页ISBN：9787538869477
本书详细介绍了川菜的制作工艺，讲解多种不同的川菜做法，又根据素菜、荤菜、禽蛋、水产进行分类，在每道菜例中配上材料、调教、做法等内容，并附上详细的制作时间，菜例均有操作步骤以供参考。本书适合广大川味爱好...
川菜精典100例

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江心卫，侯宪国编著2001 年出版101 页ISBN：7533125606
本书精选了川菜制作中具有典型之菜品，分为山珍海味菜、畜肉类、禽蛋菜、水产菜、甜菜及其他菜、共六大类100种菜品。每种菜品均配有着精美的彩色图片，融系统性，实用性，科学性和观赏性为一体，既可作为烹饪专业的...
麻辣诱惑川菜

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姜珊编2016 年出版152 页ISBN：9787537581431
本书主要介绍了地道家常川菜的制作方法，内容丰富、品种全面、菜例经典，同时，也介绍了川菜的特点、常见烹饪方法、刀工、调味品、特色味汁卤汁制法等川菜基本知识。本书每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、...
诱人家常川菜大全全彩

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甘再富著2013 年出版159 页ISBN：9787121187001
川菜备受广大读者的喜爱。讲究色香味俱全的川菜并不是只能在大厨手中诞生，我们也可以。本书将为读者介绍各式各样让人食指大动、胃口大开的川式家常菜，让读者在家也能做出美味、地道的川菜。另外，以菜式及食材...
巧厨娘诱惑川菜一本全

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美食生活工作室组织编写2015 年出版400 页ISBN：9787555218227
《巧厨娘诱惑川菜一本全》收录近600款菜品。凉拌部分包括经典川菜、新派川菜、川味小吃火锅。书中由简入繁、循序渐进地介绍了各类菜品的制作方法，大部分菜品都配有详细的图示步骤，还有实用的制作心得，菜品全...
最好吃的川菜畅销版

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陈志田主编2014 年出版383 页ISBN：9787538878677
本书分类介绍畜肉、禽蛋、水产、素菜、干锅、火锅、汤煲等各式菜肴的制作方法，让每一个热爱饮食的人都能做一手拿手川菜，让您瞬间就能变成超级“川厨”。超精美的版式设计、高清晰的蔬菜写真图片，让检索更加容...