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中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 中餐烹调技术
谢云，陈宇超，潘晓东，周秀中主编2016 年出版157 页ISBN：9787555106708本书是中等职业学校校本教材，主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭...
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西餐烹调技术 第2版 西餐烹饪专业
闫文胜主编2012 年出版243 页ISBN：9787040354744本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...
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巨蟹座 6月21日-7月22日 烹调美食最在行的顶级大厨 图集
李俊东著2002 年出版71 页ISBN：7539020466本书根据巨蟹座的个性、体质与饮食习惯，从世界菜系中设计出最适合他们饮食特性的食谱，结合以有趣的星座分析和好玩的心理测验，使读者可以从菜色的选择中增进对彼此的了解。...
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室内细部CAD施工图集 3 金属顶棚/西式顶棚/现代式顶棚/中式顶棚/玻璃幕墙/石材幕墙/玻璃楼梯/金属楼梯/栏杆&扶手/木质楼梯/铝塑板柱/木装饰柱/石材柱/雕塑
樊思亮，李岳君，杨利主编2014 年出版259 页ISBN：9787503871948本书分4本。全面介绍了室内设计中各种设计部分的CAD图块和模板，内容包括酒店、SPA、桑拿、娱乐、休闲、酒吧收集了酒店大堂、宴会厅、会议厅、客房、卫浴间、休闲健身、走廊楼梯等功能空间具有创意的细部设...
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从明天起种菜烹调 做一个幸福的人 在斯卡吉特 生活是这样的
（美）格雷汉姆·柯尔著；张愉译2013 年出版304 页ISBN：9787224105346本书是一部向国内读者，尤其是那些关怀个体生命、追求生活品质、向往在亲近自然的绿色生活中获得快乐和幸福的读者介绍这样一种生活理念的综合性普及读物。作者格雷汉姆·柯尔是美国著名的营养学家和美食家，他...
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肉的料理 切分 加工 烹调百科全书
（英）尼古拉·弗莱彻著2018 年出版320 页ISBN：9787568045155肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料，价格的优势和味道的丰富，使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异，导致肉类的烹饪方法也大不相同，当然有些肉类的烹饪方式选择不当，还可能会...
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现代中国菜 创新菜烹调实用技法100例
孙宝和著1991 年出版135 页ISBN：7501909946本书有主要有以下几个特点：1．更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭配、口味调剂以及菜名的艺术化构思，产生更强的美食意境。2．更加强调刀工和火候的精确。3．选料广，并根据菜肴的形状与色调进行科学配菜。....
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