大约有18,157项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1529秒）
为您推荐：
巴黎费朗迪学院法式糕点宝典
title法国蓝带西餐烹饪宝典 精
博古斯学院法式西餐烹饪宝典 精装
法国蓝带经典法餐烹饪宝典
title博古斯学院法式西餐烹饪宝典
巴黎费朗迪学院
-
温江地区蔬菜饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1976 年出版172 页ISBN：
-
王福春，邬智伟编1994 年出版214 页ISBN：7040049147
-
范震宇主编2005 年出版107 页ISBN：750455099X
本书是职业技能短期培训教材，由劳动社会保障部教材办公室组织编写。
-
王茂山，朱海涛主编2011 年出版151 页ISBN：9787122097774
本书介绍中餐冷菜常用调味品基本知识。
-
赵嘉祥编著；王涤寰摄影2002 年出版119 页ISBN：7504838632
-
河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版136 页ISBN：7534938465
本书共七个模块，分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。...
-
谢飞明主编2007 年出版180 页ISBN：9787504558749
本书介绍了如何运用熬、炖、煨、煲、烩、滚、煮、汆等烹调方法制作中式汤羹，每种烹调方法都配备有大量的汤羹谱实例，以便读者切实掌握。...
-
何世芳主编；李阳摄影2002 年出版117 页ISBN：7805487588
-
刘彤主编2003 年出版292 页ISBN：7220064721
本书对旅游烹饪专业的职业道德相关的许多政策法规做了全面系统的规范和具体介绍。
-
杨霞著2011 年出版279 页ISBN：9787111334231
本书主要包括概论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、烹饪原料的品质检验与保藏、粮食类、蔬菜类、果品类、畜类、禽类、两栖爬行类、鱼类、无脊椎动物类、调料和食品添加剂、辅助烹饪...
