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    食帖09不起面包》是一本有关食物生活方式书籍,介绍美食、美食家、美食餐厅、美食市集等。本书以“面包”为主题,从法棍、三明治、吐司、面粉、发酵、烘焙等关键词出发,走访全球范围内面包店、面包坊...

  • 掌中宝 蛋糕面包烘焙全书

    黎国雄2017 年出版496 页ISBN:9787553753614

    本书由烘焙名家黎国雄编著。全书共分为两部分,第一部分主要介绍了蛋糕相关制作知识。本部分从制作蛋糕常用工具及基础原料开始,介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕制作。第二部分主要介绍面...

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    (西)伊万·亚尔萨著;陈心蕙译2016 年出版185 页ISBN:9787530480168

    本书作为一本在面包世界里不可或缺图书,提供了国际化、多元化、创造性相结合配方:囊括了从西班牙传统配方到意大利、瑞典、伊朗等多国代表性面包配方,更值得称道是,书中还提供了一套完整、包含特殊...

  • 爱上面包甜蜜烘焙厨房 轻松面包烘焙魔法书

    (日)大塚节子著;张伟鑫译2011 年出版100 页ISBN:9787534139574

    本书是教你轻松做面包魔法书。用一般酵母就可以做出50种不同口味面包。详细步骤图,手把手教,简单、100%实用。

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    旭屋出版编著2009 年出版182 页ISBN:9789621440343

  • 学徒面包师 掌握非凡面包烘焙技艺

    (美)彼得·莱因哈特著;何文译2012 年出版330 页ISBN:9787530452301

    本书是美国烘焙大师彼得·莱因哈特著作,在西方烘焙界有着广泛读者群。本书介绍了面包制作方法,有详细配方,讲述方式与众不同,是学徒面包必备教材,能够帮助烘焙新手取得很大突破。同时,它还在专业手.....

  • 法式烘焙教科书 4 马卡龙 面包 小点心 法国金牌主厨烘焙

    (法)La Martiniere2016 年出版248 页ISBN:9787518406289

    本书为畅销法国甜点烘焙书,是学习烘焙必备教科书和参考书!在这本书中可以学会制作马卡龙、面包和小点心全面知识,步骤特别详尽,图文结合,是一本必不可少到学习甜点制作教科书,可谓“手把手”每个步骤都.....

  • 不起烘焙

    《怡焙》栏目组著2018 年出版147 页ISBN:9787536488113

    风靡网络原创美食IP「怡焙」图文珍藏版!这本书不是在教你怎么玩转烘焙,而是在教你怎样优雅地生活。每个人都有其各自生活方式,而每一种生活方式都是独属与他们个人。对于有人来说,烘焙不止是美食,更是生...

  • 面包妈咪健康烘焙 128道宝宝最爱吃点心

    (韩)金庆钰著;金美月译2013 年出版223 页ISBN:9787503245800

    本书以韩国人气博客“Breadmama”富有感情和努力地为孩子制作零食经验为基础,是应用多种自然原材料家庭烘焙配方。烘焙中选择物材原则是尽量减少使用对孩子血糖有不良影响糖,更加关注于对甜味控制...

  • DK风靡全球欧式面包烘焙教科书

    (英)卡洛琳·布瑞斯通著;白鲜平译2014 年出版191 页ISBN:9787534968839

    英国企鹅集团,DK公司出版烘焙系列中一本。作者卡洛琳·布瑞斯通自己开办了曼娜食品公司,该公司以新鲜、健康又时尚饮食风格赢得了良好口碑和效益。作者卡洛琳一边享受着食物制作乐趣,一边投入到将经...

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