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畜禽产品加工技术问答
张青化编1990 年出版186 页ISBN：7530806157本书阐述了各种著名的和不著名的畜禽产品加工技术，共分五大部分：乳的加工、肉的加工、蛋的加工、血的加工、其它畜禽产品的加工。
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