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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版184 页ISBN：7504535753
中式烹调技艺

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李刚，王月智主编2002 年出版166 页ISBN：7040116502
西式烹调师 初级中级高级

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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版146 页ISBN：7504536148
职业技能鉴定指导:本书按照《国家职业资格培训教程——西式烹调师》的内容要求，分为烹饪基础知识、初级西式烹调师、中级西式烹调师、高级西式烹调师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参...
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吕新河主编2002 年出版549 页ISBN：7563710124
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唐美雯，林小岗主编2002 年出版94 页ISBN：7040116480
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中式风格

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中式批评

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