中餐服务指南

中餐烹调工艺

中餐厨房里的刺身

本书介绍了海鲜品的烹调法以及营养价值。

上海中餐馆500强

本书是上海美食导吃。推介上海饮食协会和万名食客投票评选出的上海最具人气的500家中餐馆。

中餐烹调工艺

本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一，是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。本书主要内容包括中餐的主要派别与特点、中餐制作基础、中...

餐饮大批量定制系统设计 中餐标准化与个性化生产

本书介绍餐饮生产大批量定制的规划、布局、组织机构与供应链设计。

郑州美食名店 中餐店·西餐店 郑州美食名店 火锅店·风味小吃店

本书是第一本介绍郑州美食店的图书，共分两大部分，一为中餐店、西餐店，一为火锅店、风味小吃店，较为详细地介绍了郑州的主要美食名店，并配以精美的插图，全彩印制。...

烹饪基本功训练 烹饪专业

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书根据教育部颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“烹饪基本功训练教学基本要求”编写，共分七个单元：烹饪基本功知识、刀工基础、刀法...

家庭生活技艺

指导员带兵技艺