餐饮卫生与安全

食品卫生与安全

临床与职业卫生检验

本书是全国高等学校卫生检验专业规划教材中的一部，既有国家标准，又是未来卫生检验师职业资格考试的基础。临床检验内容约占2/5，职业医学检验内容占3/5，可以满足学生毕业后一般临床检验工作的要求，同时又能使其胜...

饮食卫生与食品安全

本书记述了英国物理学家、数学家和天文学家——牛顿成长经历以及取得的光辉成就。文字内容适中，词汇量在1500～2000词，适合高中二年级以上学生阅读。...

烹饪卫生与安全学

本书介绍了烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全、烹饪初加工工艺卫生与安全、烹饪工艺卫生与安全、餐饮服务卫生与安全、餐饮企...

职业危害与职业健康安全管理

本书介绍了生产场所可能存在的各种职业有害因素、检测、常见的毒物、粉尘、物理性危害和特点、职业安全管理体系以及事故分析和保护措施。...

营养师考试秘笈 6 食品卫生与安全

食品营养与卫生安全

本书着重讲述了食品营养和食品卫生安全方面的基础知识，并对这些知识在旅游企业的应用作了展开论述。全书分为营养学基本原理、食品的营养价值、旅游企业营养学应用、食品卫生基本原理、食品中毒及预防和食品...

食品安全与卫生基础 （原著第四版）

卫生检疫与中国产业安全

本书介绍了中国加入WTO后，如何处理卫生和动植物检疫措施与产业安全问题。世贸规则是一把“双刃剑”，如何利用世贸规则进行产业保护及突破对新的贸易壁垒，是各行业工作者都要面对的问题。...