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易腐生鲜食品保鲜学理论与实践
张慜著2007 年出版308 页ISBN:7109123030本书主要介绍了易腐生鲜食品基本原理、理论,易腐生鲜食品的质量控制,易腐生鲜食品的保鲜包装、物流配送体系和方法等内容。
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生鲜超市 家常菜1069样
张奔腾主编2007 年出版254 页ISBN:9787538434576本书以大中型超市所能提供的食品原料为依托,向读者解答了生鲜食材的采买原则、保存窍门、烹饪技巧、营养搭配、饮食宜忌等诸多经常遇到的难题,并针对家庭主要使用的200余种分割原料,作以1100余款经典菜例的推...
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我国生鲜蔬菜物流体系研究-制度、组织与交易效率 institution, organization and transaction efficiency
黄祖辉,刘东英著2007 年出版168 页ISBN:7308051587本书对我国生鲜蔬菜的组织营销方式作了调查研究,提出了一种物流模式和物流体系创新的条件,有一定的学术价值。
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