发酵工程实验技术

本书是一本介绍发酵工程实验技术的专著。

发酵过程优化原理与技术

本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。

酱油和食醋发酵实训技术

药用真菌深层发酵生产技术

本书介绍了真菌的种类、活性成分及其药理活性、介绍了药用真菌深层发酵的菌种选育、种子制备、发酵生产及其发酵动力学等等。

发酵食品生产技术

本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产......

微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用

本书为远程监控微生物发酵床零污染养猪法研究应用的阶段性小结，主要阐述微生物发酵床环境益生菌和饲用益生菌的筛选、机理与应用，发酵舍的结构设计与管理，基质垫层微生物群落动态的脂肪酸生物标记分析，远程监控...

乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术

乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业，是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传，以及...

中药制剂检测技术 高职中药

本书是高职高专卫生部“十一五”规划教材，供中药制药技术专业使用。全书内容包括绪论、各论和附录三部分。绪论部分主要介绍药品检验依据和药品检验程序。各论部分包括五章，分别介绍中药制剂鉴别技术、常规检...

中药鉴定技术

本教材分5个单元并记载了320种中药材及饮片的真伪优劣鉴别，概括性的介绍了中药的显微鉴别和理化鉴别等知识。

中药现代生物技术

本书为我社规划的中医药研究生教材之一，是中医药领域最高层次的教学、临床、科研用书。预计有很好的社会效益和经济效益。