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70后·印象诗系第二季水瓶谷物

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桥著2011 年出版140 页ISBN：9787806209622
本书是作者多年来创作的诗歌作品集。
人是铁，饭是钢谷物坚果增智慧

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王云，孙立新著2011 年出版120 页ISBN：9787514300765
本书是一部健康类图书，谷物是我们饮食中主要的支柱，坚果更是被越来越为我们所认识的营养补充剂，科学膳食能使我们变得更加充满智慧。
谷物加工技术

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于新，胡林子编著2011 年出版467 页ISBN：9787506472364
本书共十一章，分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述，融理论、方法...
食品发酵酿造

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徐凌主编2011 年出版183 页ISBN：9787122112903
本书以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产等。
食品发酵设备与工艺

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陈福生主编2011 年出版394 页ISBN：9787122104250
本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。
发酵食品学

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徐莹主编2011 年出版337 页ISBN：9787564504526
本书从食品发酵原料及微生物角度出发，系统地描述了发酵食品的酿造原理、品质特点及工艺过程，分析了生产中常见的质量问题的成因并提出相关防控措施。...
现代发酵微生物实验技术

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诸葛斌，诸葛健主编2011 年出版169 页ISBN：9787122102997
本书介绍微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种的获得与应用等。
发酵工程技术

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魏银萍，吴旭乾，刘颖主编；孙美玲，陈君，方绪凤，朱京波副主编2011 年出版222 页ISBN：9787562250548
本书重点讲述发酵工程的相关理论基础及生产技术，突出实践性和实用性。通过本课程的学习，使学生了解发酵的基本原理、工艺控制及产品的分离纯化。...
发酵工艺与设备

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陶兴无主编2011 年出版261 页ISBN：9787122117489
本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...
发酵食品加工与检测

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杨国伟主编2011 年出版170 页ISBN：9787122078582
本教材共分为7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、黄酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、酱油加工与检测、腐乳加工与检测、食醋加工与检测。...

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