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    熊涛,魏华,乔长晟主编2013 年出版232 页ISBN:9787502638474

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  • 发酵食品

    熊涛,魏华,乔长晟主编2013 年出版224 页ISBN:9787502638481

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  • 发酵食品工艺学

    席会平,石明生主编2013 年出版352 页ISBN:9787502635602

    本书是根据高等职业教育的特点,教学内容做到“理论够用,技能强化”,理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。全书共分七篇:食品发酵基础知识、发酵酒类生产工艺、调味品生产工艺、发酵豆制品生产工艺、发酵乳...

  • 中药发酵炮制学

    乔延江,王延年,史新元,艾路编著2013 年出版191 页ISBN:9787030358936

    本书主要内容包括中药发酵发展的历史沿革、中药发酵炮制的现代研究状况、中药发酵炮制品、中药发酵炮制常用技术及关键技术、中药发酵炮制研究与应用、中药发酵炮制品质量控制、中药发酵炮制的发展方向、前...

  • 发酵工程

    韩北忠主编;刘萍,殷丽君副主编2013 年出版292 页ISBN:9787501988457

    本书是为了配合生物技术类专业的学科建设而编写的本科生教材,作者是多年从事微生物、发酵工程教学和科学研究的教师,有丰富的敬教学经验和科研开发能力。本书系统介绍了发酵工程的概念和原理、工艺优化和控制...

  • 发酵床环保节能养猪技术

    魏建英主编2013 年出版340 页ISBN:9787511613561

    本书主要对发酵床养猪猪舍的建造模式、垫料槽中垫料的类型与选择、铺垫的过程、发酵床日常维护及发酵床日常注意事项等关键技术进行了比较详尽的论述;同时对生态发酵饲料、饮水等相关问题进行了说明;还对有关...

  • 发酵技术

    黄晓梅,周桃英,何敏主编2013 年出版233 页ISBN:9787122163967

    本教材以发酵技术人员的职业岗位为导向,以发酵技术工艺流程为体系,按照发酵技术工作过程设置教学项目:发酵技术岗前准备,发酵工业菌种的选育、保藏,发酵工业培养基的制备与优化,发酵工业的无菌操作,发酵工业的......

  • 发酵工程

    许赣荣,胡鹏刚主编2013 年出版310 页ISBN:9787030367372

    本书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主。涵盖微生物育种及细胞培养、发酵生产原料及其预处理技术、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、发酵过程的优化、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵和分离...

  • 发酵工程 第3版

    黄方一,程爱芳主编2013 年出版212 页ISBN:9787562258926

    本书共十六章,包括基础理论部分和发酵工业各论,在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线,即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来,按照发酵工艺过程的主线(菌种——培...

  • 发酵工程实验技术 第3版

    陈坚,堵国成,刘龙主编2013 年出版160 页ISBN:9787122170132

    本教材包括了五章内容。第一章和第二章为发酵工程上游基本操作,第三章为发酵工程基本操作,第四章为发酵工程下游操作,第五章为典型发酵产品实验举例。本教材将发酵工程最新实验技术和国内现有的实验材料有机地...

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