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发酵食品生产技术

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杨昌鹏主编2014 年出版267 页ISBN：7109192515
发酵原料药生产

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张虎成，齐贺主编2014 年出版298 页ISBN：9787501997152
本书为食品和药品相关专业的高职高专专业课教材。依据产品生产过程，按照有通用产品、理论必需够用、技能要求高的原则，对课程选取确定的内容进行序化，开发设计了五个学习项目：谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶...
氨基酸发酵生产技术

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邓毛程主编2014 年出版212 页ISBN：9787501997831
在参考了众多书籍和文献资料的基础上，编者结合氨基酸发酵生产的新技术以及自己的生产实践、教学实践，以谷氨酸发酵生产技术为线索，比较系统地介绍了氨基酸发酵产业的通用技术及技能，内容丰富，实用性强。本书适用...
发酵调味品生产技术

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黄亚东，韩群主编；韩家亮主审2014 年出版285 页ISBN：9787501987955
本教材涉及面广，内容包括味精、呈味核苷酸、柠檬酸、酱油、食醋、酱类、复合调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等。在编写过程中，注意深入浅出，通俗易懂，注重实用，突出实践，并列举代表性的实例；......
生物发酵床养猪你问我答

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杨柳，郑华主编；张邑帆，杨金龙，徐登峰副主编；曹国文，付利芝，李大军等参编2014 年出版273 页ISBN：9787111462309
为控制、减轻乃至消除养猪对环境的污染，促进养猪业可持续健康发展，该书对涉及生物发酵床养猪的基础知识、投资与效益分析、生物发酵的基础知识、猪的引进、饲料加工与营养需求、生物发酵床猪舍建设、发酵床垫...
生物化工生产运行与操控

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田连生主编；陈秀清，王福花，谢成佳，陈华进，高庆参编2014 年出版251 页ISBN：9787511427601
《生物化工生产运行与操控》一书以项目为载体，以实际生化产品的生产为任务导向，设计了啤酒发酵、酱油生产等八个学习情境。通过理、实一体化教学方式，使学生既具备扎实专业知识，同时又具有较强的实际操做能力和...
食品发酵学

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丘志威主编；周正俊，丘志威，廖萱蓉，黄中宜，林俊杰等编著2014 年出版368 页ISBN：9865828905
发酵工艺技术

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范文斌，池永红主编；黄蓓蓓，徐锐，韩文清副主编2014 年出版272 页ISBN：9787562483250
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括发酵工业菌种及其培养、发酵设备、灭菌与空气净化工艺、发酵工艺控制及优化等内容，共9个项目。...
发酵工程设备

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池永红，范文斌主编；云雅光，张锐，纪铁鹏，张占河副主编2014 年出版331 页ISBN：9787562484134
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括原料的预处理及输送设备、培养基制备设备、空气除菌及调节设备等8个项目。
甲烷发酵

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（日）野池达野，安井英齐，佐藤和明，李玉友等编著；刘兵，薛咏海译；季民审2014 年出版263 页ISBN：9787122195043
本书是在日本多年对普及的甲烷发酵法的基础上编写而成的。全书共10章，分别介绍了甲烷发酵的研究和开发历史、甲烷发酵过程理论、各种甲烷发酵过程、甲烷发酵工艺影响因素、甲烷发酵槽的运行管理、有机废弃物...

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