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食品营养与卫生学

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田颖，张宝春，李华主编2015 年出版237 页ISBN：9787560998282
本书内容包括概述；营养学基础；植物化学物；各类食品的营养价值；食品的营养强化；膳食结构与膳食平衡；特殊人群的营养；营养与疾病。
食品营养与卫生

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高秀兰主编2015 年出版343 页ISBN：9787562487692
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同生理状态下人群的营养需要与合理膳食、特殊环境与特种作业人群的营养、食品卫生监督管理等9章。...
食品营养与健康

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杨玉红，孙秀青主编；曹娅，陈刚，刘卫国，郭芸副主编；裴保河，何雷堂主审2015 年出版317 页ISBN：9787562947134
本书主要内容包括营养基础知识、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、食品营养强化等。实训项目的选择，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养咨询和教育、食品营养评估、社...
食品营养与健康

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陶宁萍，王锡昌主编2015 年出版179 页ISBN：9787518403851
本书是为大学生选修“食品营养与健康”课程编写的教材。结合大学生目前的生活实际和未来的健康导向，重点讲授当代大学生（包括运动员）的合理营养、世界各国的膳食指南、中国居民的平衡膳食宝塔和食谱编制等，介绍...
食品营养与健康

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王尔茂，苏新国主编；马丽萍，吴云辉副主编2015 年出版288 页ISBN：9787030449009
《食品营养与健康》教材内容由基础知识、应用能力和技能实训三个模块组成。基础知识模块包括绪言、营养基础知识、食物的营养与安全，应用能力模块包括中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素...
食品安全科普丛书果汁的营养与安全

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中国科协科普部，中国食品安全科学技术学会编2015 年出版45 页ISBN：9787518404476
本书由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与果汁相关的食品营养与安全知识。全书共分六部分，分别是：果汁基础篇,果汁常识篇,果汁营养篇...
大麦（青稞）营养分析及其食品加工

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朱睦元，张京主编2015 年出版251 页ISBN：9787308143134
本书分析国内外学者对大麦（青稞）营养和食品加工的研究开发成果，结合作者及其同行的研究结果编写而成。全书共分10章，概述了大麦（青稞）的生产和食品加工现状；阐述其基本营养成分、功效成分和食品加工的特性；介......
预包装食品营养标识应用与管理

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陈君石主编；鲍建松，邓陶陶，杜海燕等编委会2015 年出版54 页ISBN：9787117216784
整理、分析了亚洲、美洲、欧洲绝大多数国家和主要国际组织在预包装食品营养标签、信息型正面标识（FOP）和评价型正面标识（以营养素度量Nutrient Profiling，NP为基础）方面的法规、政策、指导意见和具体实施情况，并...
食品营养与健康及餐饮卫生管理

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杨方芳，游富相主编2015 年出版211 页ISBN：9787307164666
该教材更注重模块化教学，即将本科目的知识通过模块的形式集中在一起，第一模块人体结构与营养分析；第二模块公共营养知识；第三模块营养与健康；第四模块药膳与食疗；第五模块餐饮业卫生管理；第六模块食...
粮油食品安全与营养健康知识问答

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中国粮油学会编著2015 年出版139 页ISBN：9787110092767
本书设稻米篇、小麦篇、油脂篇、玉米篇和储藏篇等五部分，知识问答244个。内容包括粮油主食品种分类、营养价值、加工方法、卫生安全、产品质量、包装储存、保质期限、市场准入、选购方法、科学食用与健康养...

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