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title川菜烹调技术 上
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黄家明主编2003 年出版250 页ISBN：7536452055
本书介绍川菜菜肴的烹制方法、注意方法、所选菜肴均是传承下来的经典菜肴近300种。
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黄家明主编2003 年出版218 页ISBN：7536451997
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黄家明主编2003 年出版225 页ISBN：7536451954
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黄家明主编2003 年出版169 页ISBN：7536452063
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宋伟涛整理1988 年出版340 页ISBN：7538403909
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刘自华著2003 年出版303 页ISBN：7504717983
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刘自华著2003 年出版316 页ISBN：7504718009
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张刚编著2003 年出版310 页ISBN：7561426631
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王永贤著2016 年出版245 页ISBN：7534982569
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晓书等编著2003 年出版302 页ISBN：7536449526
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