大豆
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大豆花叶病毒病抗性遗传和分子标记研究
滕卫丽编著2008 年出版161 页ISBN：9787538856057本书是一本地理书，却是一本不同于传统意义的地理书。它从人类在历史上活动的踪迹入手，介绍了个大洲、各国人类的地理、历史、科学、艺术、政治及宗教等情况，是一本不朽的经典著作。...
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大豆及豆类保鲜与加工技术
李喜宏，王冬洁，李平等编著2009 年出版217 页ISBN：9787109126817本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。...
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产业链视角下的中国大豆产业经济研究
杨树果著2016 年出版331 页ISBN：9787565514654本书从产业链的视角，通过历史比较和国际比较，对大豆生产、流通、加工、消费和贸易各环节及相应的产业政策等进行较全面系统的研究，分析了大豆产业各环节发展的影响因素，揭示了我国大豆产业发展演变规律和经济特...
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中国寒地野生大豆资源图鉴
来永才主编2015 年出版597 页ISBN：9787109206601本书内容包括：野生大豆在大豆遗传改良中的重要作用、寒地野生大豆的地理分布和种群特征的关系、考察范围及地理分布、野生大豆的生境特征、野生大豆农艺性状与环境的相关性、寒地野生大豆形态特征及图鉴、不...
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中国野生大豆资源的研究与利用
董英山，杨光宇主编2015 年出版200 页ISBN：9787542862303本书从中国野生大豆资源的搜集与保存、野生大豆的遗传多样性、野生大豆的起源与进化、野生大豆种群生态学研究、野生大豆遗传与发育生物学研究、野生大豆基因组研究、野生大豆的形态和结构研究、生理生化研...
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中国资源生物研究系列 菜用大豆栽培生理
张秋英，李彦生，杜明等著2016 年出版196 页ISBN：9787030462305本书从菜用大豆农艺特性角度探讨了菜用大豆产量形成基本规律，确定了菜用大豆产量形成的主要构成要素，并初步建立了菜用大豆产量预测模型。从不同的播期、氮肥、磷肥及钾肥施用量、栽培密度和水分管理等方面总...
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新型功能性大豆发酵食品
高玉荣，李大鹏著2015 年出版264 页ISBN：9787518020874笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...
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酶在大豆制品中的应用
江连洲编著2015 年出版230 页ISBN：9787518403462本书共分五章，系统地论述了酶技术及其在大豆加工业中的应用，阐述了酶制剂的结构、特性、酶反应和变化规律。全书论述了酶的基础知识，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定化，催化酶及酶在大豆...