烘焙

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  我爱水果烘焙 用水果探索甜点的美味秘诀

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  南半球的小猫著2016 年出版185 页ISBN：9787530484353

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  零基础乐享烘焙

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  梅依旧著2017 年出版256 页ISBN：9787518414642

  本书是一本烘焙书，主要介绍了101款甜品的制作，包括曲奇饼干、蛋糕、面包比萨、泡芙挞派、慕斯布丁、零食小点、冰激凌等。经典与创新结合，每款食谱详细介绍了配方和做法，还有独家烘焙小语。内容丰富一步一图，实...

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  从零开始学烘焙

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  樊小凡主编2016 年出版191 页ISBN：7537265775

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  法式甜点经典配方与烘焙技巧

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  （法）索拉尔（solar）2017 年出版371 页ISBN：9787121304422

  索拉尔出版社这本集锦汇集了将近三百种配方，可以令程度不同的各类美食爱好者欢欣鼓舞。本书开头的二十种基本技法可以帮你按步就班地掌握正确姿势，保证让你的配制获得成功。这样，你就能以熟练的手法做出酥皮点...

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  食彩烘焙

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  吴佩琦（Ousgoo）著2017 年出版240 页ISBN：9787122285355

  本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，涉及130个品种。本书适合有一定烘焙基础，想要做一些...

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  从零开始学烘焙 2

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  文怡编著2012 年出版160 页ISBN：9787506491525

  本书为文怡“心”厨房系列丛书，是《从零开始学烘焙》的第2版，本版介绍了70道包括饼干、蛋糕、面包、塔派等品种的烘焙点心的做法，原料、做法详细，图文并茂，丛书特有的“超级啰嗦”指导读者操作零失误。...

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  盛装健康的家庭烘焙

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  （朝）赵美莲著；梁丹译2012 年出版191 页ISBN：9787534959325

  本书是一本家庭烘焙书，分别从蛋糕、面包、果子挞、松糕、曲奇、甜点等食品门类，将现代人喜爱吃的烘焙食品全方位呈现出来。前面有烘焙材料、烘焙技巧、烘焙用具、烘焙基本功的介绍，正文还有每一款美味食品的特...

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  咖啡学 秘史、精品豆与烘焙入门

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  韩怀宗著2013 年出版348 页ISBN：9787122137616

  本书作者以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精采内幕。本书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1．咖啡新史观演绎：破解牧羊童...

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  英语辅助学习问答 烘焙食品科学与工艺学

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  张守文编1996 年出版232 页ISBN：7538829326

  本书将烘焙食品科学与工艺学和英语有机地结合起来，使学生在学习烘焙食品科学与工艺学的同时，进一步巩固和

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  爱的烘焙屋 名家系列 挤不破的房子 分享篇

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  汤素兰著；猫咪饭饭绘画2012 年出版22 页ISBN：9787540695361

  每本绘本都是一个温馨的故事，具有简洁晓畅的文字、精美动人的绘图，务求为读者带来一套具国际领先水平的精品绘本。本书讲述蜗牛的房子里面挤着蜗牛，蚂蚁、兔子、挤着小男孩儿的腿，身子、手、大脑袋和一只耳朵，不...

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  爱上烘焙第一步

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  鲍鱼著2010 年出版90 页ISBN：9787122082510

  本书基本涵盖了家庭烘焙制作新手最感兴趣的几个品种。

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  零失败新手烘焙

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  王安琪著2010 年出版104 页ISBN：9787501975068

  本书由台湾著名西点烘焙家精心打造，将带我们走进一个不一样的西点世界。66种人气甜点，简单易学，包括：爱情代名词——巧克力，西点新生——饼干，入门小点心——松饼，奶油蛋糕始祖——磅蛋糕，以及超人气甜点——布丁。...

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  吐司面包的烘焙技术

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  旭屋出版编著2009 年出版182 页ISBN：9789621440343

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  超简单新手烘焙

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  （日）祐成二叶，（日）高尺纪子主编2010 年出版112 页ISBN：9787501976447

  本书是一本烘焙菜谱书。主要介绍了108道简单易学、美味可口的人气点心。

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  童心玩烘焙

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  江盈达，翁晓宓著2010 年出版95 页ISBN：9787501978052

  阳光午后，清凉的微风！与小朋友在家中自在悠闲的制作美味可口的午茶点心，创意烘焙出各种适合小朋友食用的精致小点，都是再合适不过的假日休闲乐趣。书中介绍的品种，都很适合家庭制作。...

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  新手学烘焙 正点面包

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  （日）岛津睦子著；韩丽红译2010 年出版127 页ISBN：9787538164114

  本书介绍了50余种经典面包的基本制作方法。从使用的工具到制作步骤和关键点，都做了详细说明。每一步骤都附有实物照片，清晰易懂，一学就会。...

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  第一次烘焙就成功

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  《幸福食光》编委会编2010 年出版144 页ISBN：9787229024246

  本书面向初学者传授烘焙知识。内容全面，涵盖了蛋糕、面包、饼干的烘焙方法，还有关于烘焙器具和用材的简述。

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  甜蜜蜜的烘焙时光 自制美味甜点

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  （日）检见崎聪美著；赵锦玉译2010 年出版79 页ISBN：9787538164282

  本书介绍了43款精美蛋糕的制作方法。所需原材料和工具都在本书开篇做了一一介绍，超市和烘焙用品店也能轻松买到。每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片，使读者能够更快速、更直观的掌握制作的要领，使家庭...

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  新手成功烘焙DIY

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  沈鸿典著2009 年出版143 页ISBN：9787538156478

  《新手成功烘焙DIY》的作者从事烘焙教学多年，不仅了解学员操作时容易失败的、原因，更知道如何面对初学者的疑问，给予最关键性的提示。本书是作者的实际操作的经验累积，新手开卷有益。本书介绍了10大类80多款西...

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  烘焙工

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  农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校；组编2008 年出版88 页ISBN：9787811172805

  本书包括烘焙原材料的基本知识，面包生产技术，糕点制作工艺的操作要点，中式糕点的制作技术，西式糕点的制作技术以及烘焙基本知识问答等。...