烘焙
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掌中宝 饼干面点烘焙全书
黎国雄2017 年出版512 页ISBN：9787553753621烘焙，近些年来成为年轻人的新宠。除了代表东方美食的中点外，凝聚了西方饮食精华的西点也是不可忽视的。对于烘焙爱好者而言，了解这两种点心的制作，是一门必修课。本书一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍...
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世界咖啡学 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘
韩怀宗著2017 年出版402 页ISBN：9787508669519这不是第一本关于咖啡的书，却是第一本让你同时了解咖啡史与咖啡界最新趋势的书。纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，用浅显的文字旁征博引国际咖啡界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所...
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爱烘焙 会拍照 速成烘焙大师攻略
马琳著；王晶萍摄影2018 年出版180 页ISBN：9787535794840现在很多烘焙爱好者都特别注重照片拍摄的好坏，所以我们把美食和美食摄影放在一本书里，教给初级的烘焙与摄影爱好者。除了有饼干、蛋糕、面包及零食等配方，还有拍摄这本书的专业摄影师来讲关于摄影的知识，每个成...
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比莉的超级大冒险 烘焙店篇
（澳）莎莉·瑞萍著；（澳）阿莉莎·科伯恩绘；朱银涛译2017 年出版24 页ISBN：7506093456一、《比莉的海底探险》 比莉化身为海底生物，和章鱼、小美人鱼在大海中遨游，并到海底城堡大吃美食。糟了！海底怪兽突然出现，大家害怕地缩在一起……比莉能想出好办法打败海怪吗？ 二、《比莉的沙漠探险》 比莉和...
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掌中宝 蛋糕面包烘焙全书
黎国雄2017 年出版496 页ISBN：9787553753614本书由烘焙名家黎国雄编著。全书共分为两部分，第一部分主要介绍了蛋糕的相关制作知识。本部分从制作蛋糕的常用工具及基础原料开始，介绍了重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕的制作。第二部分主要介绍面...
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稻田老师的烘焙笔记 3 戚风&巧克力蛋糕
（日）稻田多佳子著；周小燕译2018 年出版127 页ISBN：9787544291309稻田老师的焙笔记第3辑，书中包涵64款专为初学者设计的蛋糕食谱，以戚风和巧克力蛋糕为主。由拥有多年烘焙经验的稻田老师教您作出充满温暖风味的自家烘焙蛋糕，质朴的外型、丰富且天然的食材，品尝亲手做出的幸福...
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麦田金老师的解密烘焙 蛋糕与装饰
麦田金著2017 年出版157 页ISBN：7534963664超人气蛋糕装饰！ 韩式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾丝糖全收录 一次学会三大基础蛋糕体、30种美味蛋糕实作 增加蛋糕质感的26款装饰技法步骤详解 蛋糕是烘焙世界里永远的明星，总是带给人满满的幸福感...
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滋养全家人的烘焙DIY
摩天文传主编2014 年出版120 页ISBN：9787111475378本书是为期刊杂志DIY栏目效力的专业团队执行制作完成。内容从烘焙的材料挑选到健康烘焙的食材组合，深入挖掘烘焙的营养空间，搭配出既可口又全面的烘焙小餐点。从松脆饼干、营养面包、低糖蛋糕、营养布丁四大...
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绘见烘焙 烘焙帮的私房美食配方
米央编著2014 年出版128 页ISBN：9787538188349本书围绕“烘焙帮”主题，邀请十位烘焙美食博主，分别介绍每位帮主最擅长的烘焙美食，将其食谱按步骤以手绘的形式放出，配以帮主Q版手绘形象和生平简历，让读者在学习烘焙美食的时候同时感受到足够的趣味性。本书的...
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巧厨娘家常菜·主食·烘焙一学就会
圆猪猪编著2015 年出版287 页ISBN：9787555214328《巧厨娘家常菜．主食．烘焙一学就会》里的菜品都出自猪猪的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分；主...
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会烘焙的女人，走到哪儿都有爱
小木头著2015 年出版291 页ISBN：9787554603772本书是一本以“烘焙”为载体、以“生活”为内核的文学美食书。该书将烘焙“技法”与心灵“鸡汤”两者结合，一篇散文故事加一种甜品的做法，配以图文解说。全书以“生活”为“圆心”，读者可以读到作者以平实的文...