烘焙

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  烘焙宝典

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  尚厨美食研究中心编著2016 年出版199 页ISBN：9787536483187

  本书分为四大章节，饼干、蛋糕、面包、小食。包括了各类较为受欢迎的品种（如曲奇、戚风蛋糕、布丁等），也介绍了一些口味独特又好吃易做的甜品（如杏仁瓦片、芒果慕斯等）。每一款配方，都经过了多次验证，当你尝过以后，也...

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  法式烘焙教科书 3 巧克力 节日甜点 法国金牌主厨的烘焙课

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  （法）克里斯托弗·费德尔著；郭晓赓译2016 年出版176 页ISBN：7518406291

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  咬一口天然的素食烘焙

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  （韩）朴祉映著；漫友文化译2016 年出版221 页ISBN：9787557003524

  本书是一本素食烘焙手册。素食烘焙被认为是一种节约资源、能源，环保的烘焙方式具有诸多优点。本书分为饼干、蛋糕、蛋挞、面包、松饼和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7个部分内容，呈现出近百种...

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  电烤箱烘焙食谱

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  犀文图书编著2011 年出版91 页ISBN：7535643256

  本丛书根据各种小家电厨具的特点，精选了简单方便，易学易懂的各种营养饭菜的做法，有针对性地指导人们轻松快乐地做出美味佳肴，非常适合各种居家人士使用。...

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  咬一口天然的家庭烘焙 1

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  （韩）金廷玹著；漫友文化译2016 年出版74 页ISBN：9787557002350

  《咬一口天然的家庭烘焙》是一套家庭烘焙手册，本书为第1册。本书用日常所能见到的天然食材代替各种不健康材料，在不影响食物的口味的同时，用简单的方法就做出老少咸宜的健康美食。既保证了营养，又充分考虑到口...

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  家庭烘焙圣经

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  2222 年出版0 页

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  烘焙宝典 珍藏版

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  吴美珠编著2010 年出版155 页ISBN：9787538162233

  本书除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的...

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  烘焙面包

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  海月编2002 年出版70 页ISBN：7806485945

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  YOYO烘焙甜品

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  YOYO著2010 年出版231 页ISBN：9787807538790

  本书以日志的形式，向读者介绍“食色掠影”、“自由煮意”、“传统面食”等内容，并配以浓情的美文。作者悠悠的语言恬淡、悠闲、细腻，能带给读者轻松的感觉，让读者在学习制作美食的同时，体会到其中的浓浓的情意。...

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  慕斯蛋糕基础课 烘焙食品制作教程

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  王森主编2010 年出版104 页ISBN：9787501976041

  慕斯蛋糕是烘焙饼店中必备产品，也是烘焙从业人员技能培训中要掌握的。本书分为制作基础、杯装类、切块类、装饰技巧四部分。书后配有热量配比表，满足学习者对营养知识的学习。...

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  跟着君之学烘焙

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  君之编著2010 年出版160 页ISBN：9787530444122

  本书主要内容是介绍烘焙基础及各式糕点的制作过程，步骤详尽细致，解说深入浅出，图片优美精致，同时贴心地附上了步骤图和注意事项，帮助读者更好地展开家庭烘焙之旅。...

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  面包新语 基本面包烘焙秘籍

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  （日）西川功晃著2010 年出版135 页ISBN：9787544246316

  本书是一本面包烘焙书，由日本资深面包店主厨撰写，全面介绍了7类最畅销的基本面包及由此衍生出来的30种花样面包的制作方法。书中不仅详细讲解了各种面包的制作过程，更为每一个步骤配了清晰的操作图片，让人一目...

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  总部-门市连锁经营管理全攻略 烘焙业

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  光明，黄毅编著2005 年出版374 页ISBN：7501763135

  本书为连锁商业企业经营管理营销实务性操作指南。

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  蛋糕装饰与裱花技术大全 第五届全国烘焙展艺术蛋糕集锦 2001 摄影集

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  全国工商联烘焙业公会编2001 年出版93 页ISBN：750193343X

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  烘焙宝典

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  吴美珠著2005 年出版143 页ISBN：7538143084

  本书介绍了四大类糕点共40个品种的制作过程及配料等，同时附有极为详细的烘焙专用材料和器具介绍，使初学者轻松上手，所选择的烘焙产品均为目前比较流行的品种，是宾馆餐厅、西饼屋、食品厂技术工人参考和培训使用...

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  静心烘焙 幸福甜点

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  静心莲著2016 年出版254 页ISBN：9787555231707

  ★ 这是一本非常有调调的烘焙书。 ——干净的画面，不拖沓，不冗繁。 ——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。 ——走心的点评，贴心的提示，契合对烘焙的全部理解。 ——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下...

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  小确幸烘焙！爱生活女孩儿私人甜品书

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  加油小雯著2015 年出版190 页ISBN：9787544754927

  本书是写给小女生的入门烘焙书，分酥脆饼干、美味蛋糕、柔软面包、冰凉甜品、甜蜜点心五章。从实际操作层面入手，包括基本款制作方法，以及常用果酱、糖霜等辅助配料的自制等都一一详尽介绍，更有温馨小提示、注意...

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  家常菜·烘焙·主食·饮品大全

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  李光健编著2015 年出版399 页ISBN：9787538490138

  大众的饮食健康类图书。书中菜品皆为编者精心挑选，由知名厨师与美食达人亲手操作，专业摄影师从各个角度为您解析，让您能够更有条理的学习。全书分为家常菜、烘焙、主食、饮品四大类别，书中遍布的小贴士、小窍门...

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  静心烘焙 玩美面包

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  贺林2017 年出版247 页ISBN：9787555251378

  《静心烘焙 幸福甜点》姊妹篇。从原料的选择开始，用最详细的步骤，清晰的流程，精选各种口味零失败的面包配方，教你亲手做出美味的面包！全书收录80款热搜面包，由静心莲老师亲自操刀制作。...

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  烘焙制作基础

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  犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333284

  本书主要介绍了一系列烘焙食品的制作基础知识，是为烘焙爱好者打造的零起点图书。全书以步骤图的方式讲解，从材料准备、制作细节等各个关键环节，介绍了多种烘焙食品的制作要领，并对烘焙新手常见的问题进行细致解...