肉类食品

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  肉类食品工艺学

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  闵连吉主编1992 年出版651 页ISBN：7504413887

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  肉类科学词典 英法德西汉文对照

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  中国肉类食品综合研究中心编译1989 年出版469 页ISBN：750440473X

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  中国肉类蛋品企业指南

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  中国食品公司，中国肉类食品综合研究中心编1993 年出版1110 页ISBN：7504415251

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  肉类食品新工艺与新配方

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  刘玉田主编；孙承锋，叶向库编著2002 年出版277 页ISBN：7533131983

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  美国肉类食品生产企业安全体系官方验证实例集

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  程方主编；中国国家认证认可监督管理委员会编译2006 年出版445 页ISBN：7109095541

  本书采用大量的情景、实例，系统介绍了美国官方对肉类检验的有关法律、法规以及开展肉类企业安全生产体系官方验证的思路和做法，便于理解和深入学习。...

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  欧盟肉类食品安全法规汇编

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  房爱卿主编；商务部屠宰技术鉴定中心编译2006 年出版468 页ISBN：7504456780

  本书共分五个部分：食品卫生的基本法规、动物源产品的药物残留限量和检测的规定、欧盟从第三国进口动物产品的规定、食品标签与广告管理、对动物传染病的控制的规定。...

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  肉类食品常规检验方法

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  裴显庆，王津生主编1995 年出版267 页ISBN：7301026439