色香味
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色香味形 百姓养生菜
孟飞主编2014 年出版224 页ISBN:9787550229730本书从最基础的养生烹饪知识着手,将养生与烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识,让读者了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧,通过食养强身健体、延年益寿。同时,我们精心挑选了几百道养生菜品,每...
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食品色香味化学 第2版
黄梅丽,王俊卿编著2008 年出版348 页ISBN:7501959684食品的颜色、香气和味道既是物质世界赋予食品的独特属性,又是人们通过提取、合成、添加等手段使其更适合于人体生理需要的产物。《食品色香味化学》是在第一版的基础上修订而成的。主要内容包括:食品中存在的...
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跟星级大厨学做美味小炒 色香味俱全的星级大厨私房小炒全集
甘智荣主编2016 年出版208 页ISBN:9787537266475本书以常见的小炒食材为纲,详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别,近百种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理及烹饪技巧,列举了百余道人气小炒食谱,手把手教读者选购、加工、烹...
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跟星级大厨学做营养汤 色香味俱全的星级大厨私房汤全集
甘智荣主编2016 年出版208 页ISBN:9787537266482本书集合了多道美味的营养汤,分为四章介绍:第一章主要介绍煲汤的基本知识;第二章根据功效介绍相应的营养汤;第三章则根据不同人群的需求,分别介绍适合每个人群特点的营养汤;第四章根据四季的特点,介绍适合在不同季...
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8元合家招牌菜·色香味美
孙明杰,袁许斌主编2007 年出版46 页ISBN:9787538151640本丛书按全家不同的成员为主题分为四个系列,配以营养美味的各色美食,翔实地向读者介绍了各道美食的做法、保健功能、制作窍门、饮食宜忌及一些科学的饮食调养知识。由专业厨师现场制作,专业摄影师实况拍摄,全书...
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色香味的陷阱 食品添加剂的危害
(德)汉斯·乌尔里希·格里姆著;张丛阳译2015 年出版217 页ISBN:9787562488545本书是一本关于食品添加剂的生活保健类图书。现代人每日都会接触到工业加工食品,且不断把其中的化学添加剂吃下肚,殊不知诸多的疾病都与化学添加物有极其密切的关联。本书作者格林博士通过长年对食品添加剂的...