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食堂
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高校学生食堂安全控制
甘肃省高校后勤改革管理办公室编2005 年出版246 页ISBN:7311026687本书对高校食堂的餐厅、厨房、仓库及储存的卫生控制,对食品原料的加工储存、卫生管理以及预防中毒和销售诸环节的相关内容作了系统和浅显的介绍,并附录了食品卫生管理监督方面的法律法规和实施细则,是高校后勤...
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幼儿园食堂管理实用手册
张爱军主编;鲁冬云副主编2016 年出版132 页ISBN:97871212859363~6岁的幼儿正处于身体各个机能快速发育的时期,如何让幼儿得到生长发育所需的营养,如何保证为幼儿提供安全、健康的饮食,是幼儿园食堂管理者及工作人员应该思考的问题。同时,面对纷争复杂的食品市场,食品安全问题...
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江苏省高校学生食堂规范化管理手册
江苏省高等学校伙食管理专业委员会主编2012 年出版114 页ISBN:9787811304183本书是江苏省高校后勤研究会伙食专业委员会总结餐饮工作的多年经验,整合各校伙食工作的制度,编写了该书。全书一共8章,对高校食堂的性质、基础设施管理、伙食质量管理、人员管理等做了详细规定,对高校伙食工作...