湘菜

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  正宗过瘾川湘菜

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  杨尹主编2013 年出版305 页

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  在家做湘菜

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  李洪丽等编著2003 年出版63 页ISBN：7806066292

  本书精选数学题，多种题型，使学生能够快速掌握学习技巧。

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  招牌湘菜

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  齐光明，齐梁山编著2007 年出版112 页ISBN：9787538148930

  本书介绍了100道经典湘菜的原材料、制作方法、招牌秘笈。

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  大众湘菜

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  元秀主编2006 年出版496 页ISBN：720408814x

  本书主要介绍人类未解之谜。

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  中国湘菜大典

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  彭子诚主编2008 年出版453 页ISBN：9787501962587

  本书全面、系统介绍湖湘饮食文化。全书分为湘菜源流（包括湖南风物、人文、考古发现、史籍）、掌故、食材及养生、烹饪技术、面点制作、老字号、名菜、地方菜、少数民族菜、名点、小吃、湘茶、湘酒、饮食民俗等...

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  鲁粤川湘菜

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  王东主编2007 年出版398 页ISBN：9787540219000

  本书主要介绍的是百姓的家常菜、汤、食品搭配、如何加工等。

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  好学易做川湘菜

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  姜珊编著2016 年出版152 页ISBN：9787537583015

  川菜和湘菜历史悠久，两者均有取材广泛，调味多变，菜式多样的特点。但川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称；湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。本书精心挑选了大众喜爱、经典常见的美味川菜和湘...

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  全家都爱吃的经典湘菜

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  甘智荣主编2016 年出版230 页ISBN：9787537265737

  《全家都爱吃的经典湘菜》这本书从湘菜的基本特征和烹调技法入手，精选了200多道经典湘菜，并根据食材的特点分为素湘菜、畜肉类湘菜、禽蛋类湘菜、水产类湘菜、湘味小吃主食五个部分，带您走进湘菜的世界，领略湘...

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  百姓湘菜 第1辑 6

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  谭超雄编著2007 年出版15 页ISBN：9787806626740

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  经典湘菜 熘

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  谭兆元编著2007 年出版95 页ISBN：7535747728

  本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流熘菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...

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  百姓湘菜 第1辑 10

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  谭超雄编著2007 年出版15 页ISBN：9787806626740

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  百姓湘菜 第1辑 4

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  谭超雄编著2007 年出版15 页ISBN：9787806626740

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  百姓湘菜 第1辑 5

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  谭超雄编著2007 年出版15 页ISBN：9787806626740

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  百姓湘菜 第3辑 3

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  谭超雄编著2007 年出版16 页ISBN：9787806626764

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  百姓湘菜 第2辑 6

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  谭超雄编著2007 年出版16 页ISBN：9787806626757

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  百姓湘菜 第3辑 2

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  谭超雄编著2007 年出版15 页ISBN：9787806626764

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  经典湘菜 炒

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  王焰峰编著2007 年出版95 页ISBN：7535747736

  本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流炒菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...

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  百姓湘菜 第3辑 8

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  谭超雄编著2007 年出版15 页ISBN：9787806626764

  本辑介绍百姓喜爱的湘菜60道，每道菜均有较详细的制作方法及步骤等。

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  经典湘菜 蒸

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  黄自强编著2007 年出版95 页ISBN：7535747698

  本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流蒸菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...

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  教学菜：湘菜

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  周军亮编2007 年出版201 页ISBN：9787504550699

  本书系全国中等职业技术学校烹饪专业教材，运用实例湘菜系中各类菜肴的制作要领。