香味
-
-
食用香味料制备与应用手册
王德峰编著2000 年出版521 页ISBN：7501924430本书主要介绍了食品加工与香味；食用香味料的制备；香味料在食品加工中的应用；饭菜烹调与风味；食品香料法规等。
-
-
校园蒲公英经典阅读系列 菊花的香味
闫旭主编2013 年出版193 页ISBN：9787307108974《菊花的香味》古有陶渊明独爱菊，不知道是否因为菊花多特有的那份馨香呢？而人们利用菊花的特性而生产的菊花茶更是深得品茶人士的喜爱，而人生也如菊花那样淡雅凝重。...
-
香草文化史 世人最喜爱的香味和香料
（美）帕特里夏·雷恩著2007 年出版355 页ISBN：9787100054577香草在世界上有着很大的农业劳动市场，培养出大量的劳动力以及由其中生产出来的技术工人和推销商人。今天，我们把香草放进饼干、咖啡、冰激凌、香水、护肤品和药里。可见香草是一个有意思的东西。这本书就从文...
-
感动心灵的精品美文 幸福是灵魂的香味 美丽情怀卷
晨曦主编2007 年出版256 页ISBN：9787502162559青少年时代是用知识充实人生、用智慧启迪人生、用情感激励人生的黄金时代。本书精选近年来深受读者喜爱的和有一定影响力的名篇美文，通过阅读引导读者净化心灵、启迪智慧，给读者以启发。...
-
-
-
有巧克力香味的梦 拼音版
张秋生著2015 年出版110 页ISBN：9787532496716多年以来，小巴掌童话一直深受小读者和大读者的喜爱。虽然这些童话篇幅短小，但并没有减少人们对它的喜爱。麻雀虽小，五脏俱全，张秋生的童话作品并不以字数的多少取胜，而是以质取胜。这里的童话故事都和吃有关，都是...
-
化合物香味阈值汇编 原书第2版
（荷）里奥·范海默特著；刘强，昌德寿，汤峨译2015 年出版480 页ISBN：9787030453112本书大约含9,400个阈值数据，总共引用了1,570条参考文献，收录了625个化合物在多肽及其衍生物、1,870个化合物在水和920个化合物在其它介质中（除水之外）的香味阈值。所有汇编的化合物均按英文字母顺序排列，未考虑...
-
-
-
-
香味化学与工艺学 第2版
（美）加里·赖内修斯著；张建勋主译2012 年出版352 页ISBN：9787504660732香味工艺学是一个古老的研究领域。自从有记载开始，人们就在寻找制作美味可口食品的方法。本书融合了香味化学和香味工艺学二者的精华。从香味概述、香味与信息时代、香味分析、果蔬香味形成、加工引起的香味...
-
-
现代香味分析技术及应用
谢建春编著2008 年出版215 页ISBN：9787506650670本书共五章。第一章，首先对香味及香味分析的基本内容进行介绍，然后对香味样品的分离分析进行介绍；第二章，香味样品的制备；第三章，香味的测量与评价；第四章，从三个方面对现代香味分析技术进行了较详细的论述；第五章，以...
-
唤醒世界的香味 一趟深入咖啡地理、历史与文化的品味之旅
（意）伊莱莎贝塔·意利著；方淑惠译2015 年出版215 页ISBN：9787531734918咖啡是全世界最知名的饮料，本书介绍了印度、巴西、哥伦比亚等咖啡，以及咖啡小故事和一些喝咖啡的仪式。教读者如何在家冲煮一杯完美的咖啡，以及鉴定咖啡馆做出的意式咖啡合不合格。并且收录米其林名厨的独家咖...